香港飲茶ガイド

飲茶香港

観光客の多くは、香港の飲茶を食べずに街を離れることはないだろう。皆さんもどこかで聞いたり、食べたりしたことがあるのではないでしょうか。では、点心とは何か？文字通り、「心に触れる」という意味です。点心という言葉は、唐の時代（AD 618–907）から使われているそうです。点心は単なるおかずではなく、100品目以上の総称なのです。きっとあなたの好きなものが見つかるはずです。

レストランで点心を食べることを広東語で「飲茶」といいますが、これは文字通り「お茶を飲む」という意味です。それは、いつもお茶と点心を一緒に食べるからです。広東人は家族のいる日にブランチやランチとして飲茶に行くことがとても多いのです。

香港飲茶

点心は大きく分けて塩味とデザートに分けられ、大半の料理は熱々である。点心は蒸す、炒める、揚げるなどの調理法が一般的である。蒸し料理は竹製の容器で提供されることが多い。点心の盛り付けは、一皿に3〜4個が一般的です。私たちは通常、異なる種類の料理を注文し、お互いに料理を分け合います。さらに、通常は食事として単独で食べることはなく、チャーハンや焼きそばを注文することが多いです。

市内で最も人気のある点心は、ハーゴウとシウマイ（海老と豚肉の団子）、チャーシューバオ（豚肉の焼売）、チュンフェン（米粉を薄く巻いたものに醤油をかけて食べる）です。また、前香港総督のクリス・パッテンが好んで食べたというエッグタルトもおすすめです。